Die 400 geladenen Gäste des Gala-Diners der Berliner Meisterköche 2015 erwartet heute Abend ein Gaumenschmaus, wie sie ihn in dieser Konstellation nur einmal erleben können: Die besten Gastronomen der Stadt zaubern gemeinsam köstliche Geschmackserlebnisse, die in ihrer Komposition ein Menü der Spitzenklasse ergeben.
„Mit den Berliner Meisterköchen zeigt Berlin Partner den Wirtschaftsfaktor der Restaurant-Szene in der Hauptstadt. Die Vielfalt und Qualität unserer Gastronomie verstärkt die Attraktivität und somit die Anziehungskraft Berlins auf Talente und Besucher aus der ganzen Welt. Berlin ist ein Ort, wo jeder seine Kreativität ausleben kann – ob in der Gastronomie oder in der Wirtschaft“, sagt Andrea Joras, Geschäftsführerin von Berlin Partner.
Sonja Frühsammer aus dem Restaurant „Frühsammers Restaurant“ entschied 2015 als erste Frau die Kategorie Berliner Meisterkoch 2015 für sich. Sie präsentiert wie die anderen prämierten Köche jeweils einen Zwischen- und Hauptgang: Taube auf Blattspinat mit Thai Mango und Kokosnuss folgt an diesem Abend auf Kabeljau mit Ochsenmaulvinaigrette und Liebstöckelbohnen. Marco Giedow, Brandenburger Meisterkoch 2015 aus dem Restaurant „Speisenkammer im Ferienhof Spreewaldromantik“ in Burg, weiß mit Schweinebäckchen mit Buchenrauch, Pastinake und Quitte zu überzeugen. Der Aufsteiger des Jahres 2015, Manuel Schmuck aus dem Restaurant MARTHA’S Restaurant, verwöhnt die Gäste mit Sous-vide-gegarter Rinderbrust mit Rote-Bete-Schwarzkümmel-Brot, gebratener Rote Bete, Rucola, eingelegter Steckrübe und Misoschmand. Warmes Beef Tatar mit brauner Butter, Sojasauce, Pilzen und Röstzwiebeln entstammt den Kochkünsten von Lukas Mraz aus dem Berliner Szenerestaurant 2015, der Cordobar.
Preisträger (v.l.n.r.) Andrea Joras – Geschäftsführerin Berlin Partner, Sonja Frühsammer (Frühsammers Restaurant) – Berliner Meisterkoch 2015, Marco Giedow (Ferienhof Spreewaldromantik in Burg) – Brandenburger Meisterkoch 2015, Barbara Merll (SKYKITCHEN Restaurant / Bar flavored by a.choice) – Berliner Gastgeber 2015, Manuel Schmuck, (MARTHA’S RESTAURANT) – Aufsteiger des Jahres 2015, Esther Bernsen und Moder Sheek (Über den Tellerrand e. V.) – Gastronomischer Innovator 2015, Christof Ellinghaus (Cordobar) – Berliner Szenerestaurant 2015, Dr. Stefan Franzke – Sprecher der Geschäftsführung Berlin Partner
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Die Preisträger bekommen von ihren Laudatoren individuell angefertigte, handbemalte Teller von der Königlichen Porzellan-Manufaktur aus Berlin überreicht, darunter auch Barbara Merll als Gastgeber des Jahres 2015 (SKYKITCHEN Restaurant / Bar flavored by a.choice”, andel’s Hotel Berlin) und „Über den Tellerrand kochen e.V.“ als Gastronomischer Innovator 2015.
Das von Berlin Partner initiierte Projekt „Berliner Meisterköche“ findet bereits zum 19. Mal statt. Die unabhängige 14-köpfige Jury aus Berlins führenden Food-Journalisten und -Kennern bewertet neben der Qualität der Kochkunst die Originalität der Kreationen, die Präsentation der Speisen, den Service und das Ambiente. Mit der Ehrung der Berliner Meisterköche wird die gehobene Restaurantkultur der Hauptstadt als Aushängeschild der Stadt positioniert und die vielfältige Gastronomie in Berlin als wichtiger Wirtschaftsfaktor von Berlin Partner sichtbar gemacht.
Preisträger „Berliner Meisterköche 2015“
Berliner Meisterkoch 2015:
Sonja Frühsammer, „Frühsammers Restaurant“
Brandenburger Meisterkoch 2015: Marco Giedow, „Ferienhof Spreewaldromantik“, Burg (Spreewald)
Aufsteiger des Jahres 2015: Manuel Schmuck, „MARTHA’S RESTAURANT“
Berliner Gastgeber 2015: Barbara Merll, „SKYKITCHEN Restaurant / Bar flavored by a.choice”, andel’s Hotel Berlin (Maître)
Berliner Szenerestaurant 2015: CORDOBAR
Gastronomischer Innovator 2015: Über den Tellerrand kochen e.V.
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19. Gala-Diner der Berliner Meisterköche
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