80 Jahre Eckart Witzigmann – Berlin sagte DANKE mit einem großen Fest im KPM Quatier am 9. Oktober 2021 mit über 400 geladenen Gästen und Wegbegleitern
Anlässlich seines 80. Geburtstages und 60 Jahren leidenschalichen Wirkens in Berlin für höchste Kochkunst, exquisite Tischkultur und kulinarische Kultur-Highlights war es den Gastgebern Tobias Berghäuser (Geschäsführender Direktor KPM Hotel & Residences Berlin), Hans-Peter Wodarz (im Namen aller Köchinnen und Köche & Förderer und ehemaliger Witzigmann-Schüler) und Jörg Woltmann (Königliche Porzellan-Manufaktur Berlin) eine besondere Freude, Eckart Witzigmann im KPM Quarer in Berlin mit einer großen Feier zu ehren.
Ab 15 Uhr tummelten sich Freunde, ehemalige Witzigmann-Schüler und Wegbegleiter auf dem Gelände des KMP Quarers. Darunter prominente Persönlichkeiten wie der Jubilar selbst, Freund Reinhold Messner oder der Schweizer Musikproduzent Dieter Meier von der Band Yello, der Regierende Bürgermeister von Berlin Michael Müller, Prinz Eduard Herzog von Anhalt oder TV-Koch Tim Mälzer. Auch die lokalen Poliker und Gesellschasikonen machten ihre Aufwartung.
Gastgeber Tobias Berghäuser, Geschäsführender Direktor KPM Hotel & Residences Berlin, zeigte sich sehr zufrieden mit der Veranstaltung: „Das KPM Hotel & Residences soll für unsere Gäste ein Ort besonderer Erlebnisse sein – unsere Hommage an Eckart Witzigmann wird dieses Versprechen ganz sicher einlösen. Der Pioniergeist, das Qualitätsbewusstsein und die gastronomische Brillanz, für die der Name Eckart Witzigmann steht, sind uns zugleich Vorbild und Ansporn. Das KPM Hotel & Residences vereint ein Höchstmaß an Service, Komfort und Behaglichkeit mit exklusivem, urbanem Design. Luxus definiert sich bei uns über Individualität. Im Sinne unserer Leidee „Das Wesentliche in Perfekon“ setzen wir Akzente in Kunst, Kultur und Kulinarik, vor allem aber im Hinblick auf erstklassigen Service und Fokussierung auf unsere Gäste. Sie stehen bei uns im Mielpunkt. Dies ist in der heugen Zeit nicht immer selbstverständlich. Für uns jedoch ist die Zufriedenheit unserer Gäste der wesentliche Maßstab. Aufmerksame Zugewandtheit und das professionelle Gespür für ihre Wünsche – beides zeichnet uns aus und macht das KPM Hotel & Residences so unverwechselbar.“
Diese Zufriedenheit war den über 400 internationalen und nationalen Gäste anzumerken, die sich auf dem kulinarischen-kulturellen Boulevard tummelten, der einen Querschni der Berliner Gastronomie von der Sterneküche bis zur Currywurst bot. Ingesamt 25 Köchinnen und Köche präsenerten an festen und mobilen Foodstaonen ihre Spezialitäten. Darunter auch einige Witzigmann-Schüler. Besondere Highlights waren hier unter anderem der Playboy-Club, der im KPM Café den gesamten Nachmiag und Abend Stand. Dort serviert der bekannte Koch THE DUG NGO vom Restaurant ‚893’ seine Kreationen. Weiterhin durften sich die Gäste auf eine Austern-, Sushi- und Kaviarbar freuen. Dazu wurden sie an diversen Cocktail- und Getränkenstaonen mit den besten Spirituosen versorgt. Hierzu gehörten auch ein musikalisches Rahmenprogramm, das unter anderem mit The Swingin‘ Hermlins live und weiteren Überraschungsmusikern aufwartete. Als weiteres Highlight wurde zudem das neue Buch „Was bleibt“ von Eckart Witzigmann vorgestellt.
„Es gibt eine kulturelle, kulinarische Zeitrechnung in Deutschland: vor und nach Witzigmann. Alle sind durch Witzigmann, seinen gastronomischen Pioniergeist, seine Kreavität und sein Streben nach Spitzenleistungen inspiriert und geprägt. Sowohl Gäste als auch Gastronomen vereint auch, dass fast alle bereits im Hangar in Salzburg gespeist haben, dessen Patron Eckart Witzigmann ist“, so Iniator des Events, Hans-Peter Wodarz.
Nach dem Sektempfang mit Kaviar wurden einige Glückwunsch- Gruß-Botschafter gesprochen. Unter anderem bedanken sich neben den Gastgebern, Reinhold Messner (bekanntester Bergersteiger der Welt), Dr. Christoph Wirtz (Chef des Gault Millaut), Dieter Meier (Musiker und Mastermind von Yello) oder Dieter Kosslick (ehemaliger Chef der Berliner Filmfestspiele BERLINALE).
Anschließend wurde Eckart Witzigmann der „Inspiraon Chef of the Century“-Preis vom Geschsführer des Magazins Rolling Pin, Jürgen Pichler, verliehen. Hierzu Pichler: „Dieser Preis ist einmalig und wird nur dieses eine Mal vergeben. Kein anderer als Eckart Witzigmann hat in seinem Jahrhundert mehr Kuche inspiriert als er.“
Der kulinarisch-kulturelle Boulevard bot besondere Highlights für die Gäste: Unter anderem den „Playboy-Klub“, der im KPM Café Stand. Dort servierte der bekannte Koch THE DUG NGO vom Restaurant ‚893’ seine Kreationen.
„Die Königlichen Porzellan-Manufaktur war es eine Ehre, Eckart Witzigmann, einem der Köche des Jahrhunderts, auf besondere Weise zum 80. Geburtstag gratulieren zu dürfen. Wir danken ihm für seinen Beitrag zu großartige Kulinarik und Tischkultur. Beidem fühlen sich die Königliche Porzellan-Manufaktur verbunden und knüpfen auf vielfältige Weise daran an. Wir freuen uns, dass dies ein Fest voller unvergesslicher Begegnungen, der Genuss und Erinnerung aufs Schönste vereinte und unsere Verbundenheit und unseren Dank zum Ausdruck bringen konnte“, so Jörg Woltmann, Geschäsführer der Königlich Porzellan-Manufaktur, abschließend. Die Gastgeber und der Herr Witzigmann möchten sich bei allen Beteiligten bedanken, die dieses Fest ermöglicht haben: Allen voran den unzähligen Köchinnen und Köchen, mit 1*, 2* oder 3* Sternen sowie Spitzengastronomen aus dem In-und Ausland, die gemeinsam mit den Sponsoren den kulinarischkulturellen Boulevard ermöglichten. 25 Gastronomien beteiligten sich an dem vielfälgen Angebot. Ingesamt wurden etwa 4.000 Portionen für jeden Geschmack serviert.