Deutsche Weine gelten als ideale Begleiter zu den verschiedenen asiatischen Küchenstilen. Praktische Tipps für die Harmonie der vielfältigen Zutaten mit heimischen Weinen gibt das neue Booklet des Deutschen Weininstituts (DWI) "Asiatische Küche trifft Riesling & Co."
Auf 46 Seiten laden 16 Rezepte aus der chinesischen, japanischen, vietnamesischen, thailändischen und indischen Küche mit passenden Weinempfehlungen zum Nachkochen und Verkosten ein. Sie reichen von Schweinefleisch süß-sauer über Tandoori oder Vietnamesische Sommerrollen bis hin zu Yakitori-Spießen und verschiedenen Sushi-Varianten.
Auf Basis der dort gesammelten Geschmackseindrücke ist ein leicht verständliches System zur Kombination von deutschen Weinen mit unterschiedlichen asiatischen Küchenstilen entstanden. Es kombiniert die zahlreichen Geschmackskomponenten der Asiaküche mit vier klassischen Weintypen, von leicht & frisch bis kraftvoll & opulent. Dabei wird auch erläutert, was bei dem Zusammenspiel von Wein und Speisen am Gaumen passiert.
Die spannende Broschüre ist zum Preis von 5,- EUR pro Stück im DWI-Online-Shop unter www.deutscheweine.de inklusive Versandkosten erhältlich.
Sie ist im Rahmen einer Seminarreihe des Deutschen Weininstituts für Gastronomen entstanden, deren Küchen asiatisch inspiriert sind.
Praktische Workshops, in denen Christina Fischer und Sarah Henke die Kunst des Kombinierens an Menübeispielen aus dem Booklet demonstrieren, finden im November in verschieden deutschen Metropolen statt:
12.11.2014 Köln
17.11. 2014 Berlin
19.11. 2014 München
26.11. 2014 Frankfurt
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