DER KÜCHENBULLE TRIFFT AUF DIE HAUPTSTADT AM 25. OKTOBER ERÖFFNETE DAS RESTAURANT „CHIARO“ UNTER KULINARISCHER LEITUNG VON TIM MÄLZER IM HOTEL DE ROME In Berlin Mitte dürfen sich Fans der schmackhaften „Cucina Italiana“ auf eine Innovation freuen: Am 25. Oktober eröffnete im Hotel de Rome, ein Haus der Rocco Forte Hotels, das Restaurant…
Persönliche Stärken fördern, Auszubildende wertschätzen und individuell unterstützen – all das ist bei der Käserei Champignon-Hofmeister GmbH & Co. KG gelebte Praxis. Das Traditionsunternehmen mit Hauptsitz in Heising im Allgäu wurde jetzt zum „Ausbildungsbetrieb des Jahres 2021 der deutschen Milchwirtschaft“ gekürt. Der Milchindustrie-Verband (MIV) und der Zentralverband Deutscher Milchwirtschaftler (ZDM) würdigen damit das langjährige Engagement…
Am 18. Oktober 2021 präsentierten sich 12 qualifizierte Finalist*innen bei dem diesjährigen Service-Wettbewerb PREIS FÜR GROSSE GASTLICHKEIT 2021 im Hotel Palace Berlin einer ausgewählten Fachjury. Siegerin des Wettbewerbs ist Anne Maria Gerhardt aus dem Hotel Bareiss/ Baiersbronn. Tim Biebighäuser-Becker aus dem Hotel Deimann/Schmallenberg freute sich über den 2. Platz und Kanjanaporn Thongkhao aus…
Ein Projekt von Susanna Kraus, Andreas Langholz und Michael Hummel 1999 beschrieb Wolfram Siebeck in der ZEIT die Berliner Gastronomen als eine Gurkentruppe. 2010 haben wir mit unserem ersten Ausstellungsprojekt „Berliner Köche“ Spitzenköchinnen und Köche Berlins auf 30 lebensgroßen schwarz-weiß Fotografien in Szene gesetzt und den Beweis angetreten, dass sich Berlin kulinarisch nicht mehr verstecken…
80 Jahre Eckart Witzigmann – Berlin sagte DANKE mit einem großen Fest im KPM Quatier am 9. Oktober 2021 mit über 400 geladenen Gästen und Wegbegleitern Anlässlich seines 80. Geburtstages und 60 Jahren leidenschalichen Wirkens in Berlin für höchste Kochkunst, exquisite Tischkultur und kulinarische Kultur-Highlights war es den Gastgebern Tobias Berghäuser (Geschäsführender Direktor KPM Hotel…
Leckere Burger-Patties, feine Würstchen, saftige Nuggets, Hackbällchen oder Schnitzel mit herrlicher Panade – das Sortiment von Meatless Farm ist so etwas wie ein trojanisches Pferd zukunftsweisender Ernährung. Denn sämtliche Produkte, die auf der fleischlosen Farm „gedeihen“, sind nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern basieren ausschließlich auf Erbsen, Soja oder Weizen, verfeinert mit natürlichen Gewürzen und Zutaten.…
Was auf der Anuga 2021 funktioniert, lässt sich auch auf die Praxis der Hotellerie und Gastronomie umsetzen: Unter diesem Motto tritt der Lebensmittelservice MChef an allen Messetagen den Beweis an, dass Restaurantqualität mit seiner Produktlinie Daily und nur einer Fachkraft direkt aus der Messeküche serviert werden kann. Der DEHOGA kennt die aktuelle Problemlage seiner Mitglieder…
EINS MEHR VON UNS IN BERLIN – FÜR SIE EINS MEHR AUF´S HAUS Heute eröffnet Sticks’n’Sushi sein zweites High-End-Sushi Restaurant in Berlin. Nach vier glücklich-erfolgreichen Jahren in der Potsdamer Straße kommt die dänische Restaurantkette nun auch in die Kantstraße 152! „Wir freuen uns sehr hier zu sein und sind neugierig auf unsere neuen Nachbarn“, sagt…
Heat & Eat“ ist der neue Trend in der Hauptstadt: Einfach das Lieblingsgericht bestellen, nach 10 Minuten erhalten, erwärmen, anrichten und genießen! Das neue Gastronomie-Unternehmen „Les Brousins“ bietet ab sofort Gerichte in Restaurant-Qualität für zu Hause mit handgemachten Frischeprodukten. Ob vegan oder vegetarisch, ob mit Fisch oder Fleisch – es funktioniert ohne komplizierte Anleitung und…
Das erste datengestützte Business-Portal für die Weinbranche Das Einkaufsverhalten bei Wein hat in den vergangenen Monaten einen auffallenden Wandel erlebt. Alle Weinmarkt-Teilnehmer spüren, dass sich der Markt wandelt und rasant in Richtung Online entwickelt. Dies bringt Potenziale und Risiken gleichermaßen mit sich. Zuverlässig erhobene Daten bekommen eine neue Relevanz. Der digitalen Vermessung des Weinmarktes hat…