“Evolution Steigenberger“ Motto der Deutsche Hospitality zur Steigenberger Küchenparty ITB 2019

Doch die beste Party der Stadt? Schon bei der Begrüßung war es Thomas Willms, Chief Operating Officer der Steigenberger Hotels AG, anzusehen, wie zufrieden er ist. Herr Willms ließ es sich nicht nehmen jeden seiner Gäste persönlich zur Steigenberger Küchen Party zu begrüßen. Herr Willms sprach in seiner Begrüßungsrede von dem besten Jahr der Gruppe.…

Guide MICHELIN Deutschland 2019 mit fünf neuen 2-Sterne-Restaurants

Neue Auflage kommt am 4. März auf den Markt Auf Anhieb zwei MICHELIN Sterne. Diese seltene Leistung gelang dem erst im Februar 2018 eröffneten Restaurant „Purs“ im rheinland-pfälzischen Andernach unter Leitung von Küchenchef Christian Eckhardt. Ebenfalls neu in die 2-Sterne-Liga aufgestiegen sind mit dem „Luce d’Oro“ auf Schloss Elmau in Krün, dem „Sosein.“ in Heroldsberg…

Gualtiero Marchesi & La Grande Cucina Italiana in Berlin

Die Gualtiero Marchesi Foundation präsentierte heute in Mailand die Great Italian Cuisine World Tour, eine Veranstaltung, die den Wert des großen Kochs als globale Marke festigt. In Übereinstimmung mit dem Beginn der dritten Ausgabe der italienischen Kochwoche findet am 12. November die erste der zehn Etappen der Great Italian Cuisine World Tour in Chicago statt.…

Chef Gushue stellt uns Fogo Island Kulinarisch vor

Für Küchenchef Jonathan Gushue drückt sich die Lokalität so aus: wenn Natur und Kultur durch Essen zusammenkommen. Nach mehr als zwei Jahrzehnten von seiner Heimatprovinz fern  kehrte der in Neufundland geborene Gushue im Februar 2018 als Chefkoch des Fogo Island Inn zu seinen Hotelwurzeln zurück. Die Arbeitserfahrung von Gushue in Kanada, England, Frankreich und Japan…

Neue MICHELIN Sterne leuchten über der Schweiz

Guide MICHELIN Schweiz 2019 ab 8. Februar im Handel Neue Shootingstars in der Schweizer Gastronomie: Patrick Mahler und sein Team vom Restaurant „focus“ in Vitznau (LU) haben mit ihrer geradlinig modernen Küche auf Anhieb den Sprung in die 2-Sterne-Liga geschafft. Als zweites Haus in der Schweiz zeichneten die Tester des Guide MICHELIN das Restaurant „Pavillon“…

Jungköche-Wettbewerb der Chaîne des Rôtisseurs – regionaler Ausscheid Berlin-Brandenburg

Vier Jungköche aus den Mitgliedsbetrieben der Bailliage Berlin-Brandenburg waren zum Concours Régional des Jeunes Chefs Rôtisseurs 2019 von den Mitgliedsbetrieben der Bailliage Berlin-Brandenburg gemeldet worden. Doch begründet durch einen Krankheitsfall, erschienen letztlich nur drei Teilnehmer (eine Dame und zwei Herren) in der IHK Berlin in der Fasanenstraße 85 in Berlin-Charlottenburg. Ruhig und entspannt ging es…

L’Osteria feiert 20-jähriges Firmenjubiläum

L’Osteria blickt auf zwei Dekaden Gastronomiegeschichte zurück: Das italienische Restaurantkonzept, das 1999 von Friedemann Findeis und Klaus Rader gegründet wurde, feiert zusammen mit allen Mitarbeitern, Partnern und Gästen sein 20. Jubiläum. Zu Feiern hat die Markengastronomie auch allen Grund, denn die Erfolgsgeschichte des Unternehmens kann sich definitiv sehen lassen: Gestartet mit einem kleinen Italiener in…

Regional-Star 2019 auf der Grünen Woche geehrt

Der Wein vom heimischen Winzer, die Kartoffel vom Landwirt ums Eck: Produkte mit regionalem Charakter werden beim Verbraucher immer begehrter und dienen Lebensmittelhändlern wie -produzenten zur Profilierung im Wettbewerb. Herausragende Konzepte mit regionaler Prägung aus Handel, Industrie und Landwirtschaft, die unter nachhaltigen Aspekten die Vermarktung regionaler Produkte voranbringen, wurden zum vierten Mal vom Branchenmagazin Lebensmittel…

Ernährungstrends 2019 auf der Internationalen Grünen Woche Lebensmittelwirtschaft präsentiert erneut „Wie schmeckt die Zukunft“

Es darf wieder ein Stück „Zukunft“ probiert werden. Am Freitag, 18. Januar 2019 startet die Internationale Grüne Woche und der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) und die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) haben erneut eine bunte Auswahl an etablierten und weltweit agierenden Lebensmittelunternehmen sowie aufstrebenden jungen Startups eingeladen, um die Frage „Wie…

Georgia on my Mind: Georgisches Dinner mit passendem Wein-Pairing

Georgia on my mind – geht durch den Magen – bleibt im Gedächtnis Einen besseren Start ins neue Jahr kann man sich kaum vorstellen. Authentische georgische Küche, begleitet von autochtonen, georgischen Naturweinen sowie Spirituosen Solikos Tschatscha ჭაჭა (georgischer Tresterbrand), Gin und Quittenbrand. Alles in einem persönlich-privaten Ambiente. Zum Mitmachen und Mitgenießen oder wie es der…