So wie ein gutes Konzert von ganz vielen Eindrücken lebt, drückt sich auch "Das Hauptstadtrestaurant – Gendarmerie" in wahre Gastfreundschaft und ein ganzheitliches Restaurantkonzept nicht nur durch die Komposition auf dem Teller aus. In Zusammenarbeit mit dem Innenarchitekten Thomas Müller und Christine Bunk, selbst Künstlerin, wurde das gesamte Restaurant in ein neues Kleid gehüllt und…
Mit ZNAIDA VERMOUTH ist der echte Wermut zurück – ob als purer Genuss oder im Cocktail gemixt. Produzentin Silvia Schneider stellt ihren Wermut erstmals vom 21. bis 22. März auf dem Berliner ‚Craft Spirits Festival Destille Berlin’ im Magazin in der Heeresbäckerei, Köpenicker Straße 16-17, einem breiteren Publikum vor. Die gebürtige Berlinerin Schneider hat mit…
Der 27-jährige Matthias Bernwieser, Sous Chef im Gourmetrestaurant Ylajali in Oslo, holte sich im großen Finale der JUNGEN WILDEN, dem trendigsten Kochwettbewerb für U30-Köche Europas, den Sieg. Die JUNGEN WILDEN sind engagierte Köche, die mit Leidenschaft und Spaß am Kochen dazu bereit sind, Regeln zu brechen und alles dem besten Geschmack unterzuordnen – und Matthias…
die Frühlingsküche ist leicht, voller frischer Aromen und lässt sich hervorragend mit den Weinen und Champagnern von VRANKEN-POMMERY kombinieren. Deshalb möchten wir Sie durch ein frühlingshaftes Menü mit Gerichten von Frédéric Prouvoyeur, dem Chef de Cuisine von Château Magnol im Bordeaux führen, das von einer stimmungsvollen Auswahl an passenden Weinen und Champagnern begleitet wird.
Zum „Berliner Milchforum 2015“ beurteilen die Veranstalter die Situation am Milchmarkt positiv. Nach schwierigen Monaten für den deutschen Milchsektor zeichnet sich heute aufgrund mehrerer Faktoren eine deutliche Erholung des Marktes ab. So gehen kurz vor Ende der „Milchquote“ zum 31.03.2015 die Milchanlieferungen europaweit zurück. Ebenso wie andere EU-Staaten wird Deutschland dabei im letzten Quotenjahr die…
Der Musiker der Band Yello und Unternehmer Dieter Meier feiert am Mittwoch die Eröffnung seines Restaurants «Ojo de Agua» (Auge aus Wasser) in Berlin Wilmersdorf. Der Gourmet Dieter Meier erfüllte sich 1996 mit dem Erwerb eines Landwirtschaftsbetriebs (Estancia Ojo de Agua) in Argentinien einen langjährigen Traum, den er nun mit der Eröffnung seines zweiten neuen…
Home eat Home – regionale Lebensmittel an futuristischen Abholstationen. Gesundes Essen ist eines der Trend-Themen: ob Paleo oder regionale Wochenmärkte, der Deutsche kümmert sich um seine Ernährung. Das Berliner Unternehmen Home eat Home setzt genau hier an und bietet gesundes Essen zum selber Kochen an gekühlten Abholstationen. Bereits 13 dieser Stationen sind in Berlin eröffnet.…
Am 08 . März 2015 lag – im Vergleich zu den Vorjahren – deutlich weniger Hektik in der Luft der Küche des Maritim Hotel Berlin in der Stauffenbergstraße 26 . Zwar waren drei Jungköche aus unseren Mitgliedsbetrieben zum Wettbewerb gemeldet worden, doch mussten zwei der Kandidaten äußerst kurzfristig aus gesundheitlichen bzw. dringenden privaten Gründen ihre…
Nach einem sehr milden Winter und einem trockenen, wunderschönen Frühlingsbeginn hat der überaus nasse und kühle Mai als erste Warnung gedient. Die Blüte verlief bei günstigem Wetter noch problemlos, bloß setzte nach einer kurzen Hitzewelle erneut feuchte Witterung ein, die sich mehr oder weniger über den gesamten Sommer erstreckte. Speziell der August war äußerst trüb…
Dass Süßweine am besten zu Käse und Desserts passen, ist eine ebenso falsche wie weitverbreitete Meinung. Winzerin Heidi Schröck fordert, dass die wohltuende Süße von Weinen als gleichberechtigter Geschmackspartner akzeptiert und in der anspruchsvollen Gastronomie gefördert wird. „Die Süße ist ein wichtiges Element in unserem Leben. Sie ist nicht bloß Geschmacksrichtung, sondern ein wesentliches Bedürfnis…