Der renommierte Chef Eyal Shani eröffnet mit Seven North einen neuen kulinarischen Hotspot in Wien
Shani, der als „King of Cauliflower“ bezeichnet wird, vertraut bei seinem Menü auf frische Zutaten und südlich-mediterrane Aromen.
Der renommierte israelische Starkoch Eyal Shani eröffnet am 29. Mai 2019 sein zweites Kulinarikprojekt in Wien: das Seven North. Das Lokal befindet sich im Erdgeschoß des neuen Max Brown 7th District Hotels und bringt den mediterranen Einfluss seiner Küche in das lebhafte Neubau Viertel. Das weltweit bekannte Blumenkohl-Gericht des Starkochs wird an der neuen kulinarischen Zieladresse ebenso serviert werden wie eine Vielzahl an Cocktails.
„Das Seven North vereint eine umfangreiche Palette an farbenprächtigen, aromatischen Zutaten mit einer dynamischen, beinahe chaotischen Atmosphäre, in der die Gäste über frisches, einfaches Essen zueinander finden“, sagt Eyal Shani.
Shanis kulinarische Einflüsse zeigen sich im südlich-mediterran inspirierten Menü. Seinem Schwerpunkt auf frische, saisonale Lebensmittel und Gewürze bleibt er dabei treu. Auf der Speisekarte wird eine Auswahl an kleinen Gerichten zum Teilen geboten (beginnend bei 7€), sowie größere Gerichte, die für eine Gruppe von vier Leuten oder mehr ausgelegt sind (beginnend bei 13€). Die komplementäre Weinkarte bietet eine Vielzahl unterschiedlicher und internationaler Weine zur Auswahl an. Die kleineren Platten beinhalten unter Anderem Bruschetta mit geschmolzenen Kichererbsen und hausgemachter Tahini, ein geschmortes Rote Bete Carpaccio und Shanis berüchtigten gebackenen Blumenkohl. An größeren Gerichten werden frischer Fisch und Meeresfrüchte angeboten, aber auch Fleischgerichte, wie etwa schonend gegartes Lammragout mit Gemüse auf Focaccia und eine Variation an Pastagerichten. Der Fokus des Restaurants liegt auf der zentral angelegten Bar und der offenen Küche, die inmitten des großräumigen Essbereichs situiert ist. Dadurch ähnelt das Restaurant den belebten Lebensmittelmärkten und Feinkosthallen, die häufig quer über der Levante zu finden sind. Wiederverwendete Einrichtungsgegenstände in Kombination mit Samtmobiliar und Holzelementen runden das Konzept des Restaurants ab und kreieren einen warmen, unaufdringlichen Innenbereich für gesellige Zusammenkünfte.
Das Seven North reiht sich zu Shanis beachtlicher Liste an Lokalen hinzu. Erst letzten Monat eröffnete der israelische Starkoch das HaSalon in New Yorks Hell’s Kitchen. Dazu gesellen sich das North Abraxas, Port Said, Romano und HaSalon in Tel Aviv und das Miznon, das in Paris, der Wiener Innenstadt, sowie Melbournes zentraler Hardware Lane und New York-Chelsea Market zu finden ist.
https://www.sevennorthrestaurant.com/
Öffnungszeiten:
Sonntag-Donnerstag: 12:00 – 01:00 Uhr
Freitag-Samstag: 12:00 – 03:00 Uhr
Küche:
Sonntag-Donnerstag: 12:00 – 22:30 Uhr
Freitag-Samstag: 12:00 – 23:30 Uhr