Das Event. True Italian Pizza Week findet zum zweiten Mal vom 12. bis zum 18. April 2018 in den 29 am Event teilnehmenden Lokalen statt. Während dieser Woche können Berliner in den beteiligten Pizzerias ein spezielles Menü kosten: Eine authentische italienische Pizza (zur Auswahl unter zwei Sorten) zusammen mit einem Gals Wein, Bier oder Softdrink zum besonderen Preis von 10€. Das Event wird zusammen mit dem italienischen Kulturinstitut Berlin und Pizza Schule veranstaltet. Dank der Unterstützung der Gemeinde von Neapel und des Skyhouse Hotels können wir dem Gewinner unseres Fotowettbewerbs eine Reise nach Neapel schenken. Sponsoren des Events sind Blade/Birra Moretti, Acqua Panna/San Pellegrino, Centro Italia, Enoteca Enzo und SR Gastrogeräte. Media-Partners sind Berlino Magazine, Buongiorno Italia, Berlin Loves You und Berlin Amateurs
True Italian Pizza Week Berlin: 12. – 18. April 2018
Das Projekt True Italian. Das Projekt True Italian beabsichtigt, die ursprünglich italienischen Lokale zu bewahren, und zwar durch eine Reihe an Werbeinitiativen, die der Anerkennung der Qualität der echten italienischen Produkte dienen sollen. Durch True Italian will man ein Netzwerk italienischer Gastlokalen schaffen, deren Produkte, Zutaten, Gerichte und Philosophie der echten italienischen Esskultur entspringen. Um es klarzustellen: Wenn wir über True Italian sprechen, geht es nicht um die Nationalität des Kochs oder des Besitzers, sondern um den Ansatz der italienischen Küche. Dieser bedeutet Originalität in den Rezepten und hochwertige Zutaten: Beides sind für uns Schlüsselaspekte wahrer italienischen Restaurants.
Die Qualitäten einer „True Italian“ Pizza. Eine gute Pizza ist in erster Linie ein gesundes Nahrungsmittel. Der Tradition gemäß enthält eine „True Italian“ Pizza eine genaue Menge an Hefe und deren Teig wird von 9 bis manchmal auch 72 Stunden lang ruhen gelassen. Das versichert, dass die Pizza nicht nur lecker, sondern auch leicht verdaulich ist. Wenn man nach einer Pizza einen großen Durst bekommt und sich sehr schwer fühlt, heißt es, dass der Teig zu viel Hefe enthielt oder nicht genug geruht hatte. Leider kann man es beim Geschmack nicht erkennen. Eine „True Italian“ Pizza ist leicht, schmackhaft und mit Zutaten höchster Qualität gemacht. Dies ist das Kriterium, das wir zur Auswahl der teilnehmenden Restaurants beim Event True Italian Pizza Week Berlin angewendet haben.
Vielfältigkeit der Pizza. True Italian Pizza Week bietet ein Breitspektrum der Vielfältigkeit der italienischen Pizza an: viele Rezepte und Zutaten, ohne die typische Einfachheit und den leckeren Geschmack zu verlieren. Am Event nehmen neapolitanische Pizzerien wie Malafemmena, Prometeo und Monella teil (das heißt weicher Teig und dicker Rand) sowie historische italienische Restaurants in Berlin wie Muntagnola und Francucci, die durch eine besondere Studie den perfekten Mehl-Mix für einen leichten und knackigen Teig gefunden haben. Rosso bietet dann die trockene “Pinsa” aus Rom, Luisa Kocht die typische frittierte Pizza neapolitanischer Art und Pizzare backt jeden Tag mit den modernsten Techniken die perfekte Pizza der Tradition.
Teilnehmende Lokale, Adressen, Öffnungszeiten und angebotene Pizzen In jedem Lokal eine der zwei Pizzen + ein Getränk: 10 Euro
Schöneberg
Ristorante Café Aroma Photogalerie
Hochkirchstraße 8, 10829 Berlin
Montag-Freitag 18-24, Samstag 17-24, Sonntag 11-24
Pizza mit Mozzarella, Taleggio-Käse und Radicchio ODER Pizza mit Tomatensoße, Mozzarella, italienischer Wurst und Chicoree
Malafemmena +39 Berlin
Hauptstraße 85, 12159 Berlin
Montag-Freitag 16-23:30, Samstag-Sonntag 12-23:30
Pizza mit Tomatensoße, Mozzarella, frittierten Auberginen mit Cherrytomaten und Basilikum ODER Pizza Diavola (Tomatensoße, Mozzarella und scharfe Salami)
Trattoria Muntagnola
Fuggerstraße 177, 10777 Berlin
Jeden Tag 17-24
Pizza mit Tomatensoße und gerösteter Paprika ODER Pizza mit Tomatensoße, Mozzarella, Chicoree, Pinienkernen und Rosinen
Prometeo
Goebenstraße 3, 10783 Berlin
Jeden Tag 17:30-22
Pizza Norma (Tomatensoße, Mozzarella, Auberginen, Ricotta Salata Käse und Basilikum) ODER Pizza Margherita (Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum)
Neukölln
Ammazza che Pizza
Maybachufer 21, 12047 Berlin
Dienstag-Sonntag 11:30-22:30, Montag geschlossen
Pizza Burina (Mozzarella, Pilzsoße, Schweinebacke) ODER Pizza Ortolana (Tomatensoße, Mozzarella und gegrillter Gemüsemischung)
Madama Dorè
Pannierstraße 9a, 12047 Berlin 18-23:30,
Dienstag-Sonntag, Montag geschlossen
Pizza Bufala (Tomatensoße, Büffelmozzarella) ODER Pizza Ortolana (Tomatensoße, Mozzarella, Zucchini, Auberginen, Radicchio)
Monella
Weichselstraße 17, 12045 Berlin
Jeden Tag 18-24
Pizza Tropea (Mozzarella Fior di Latte aus Agerola, karamellisierte rote Tropea-Zwiebeln aus Kalabrien, Pecorino Romano Käse, Wilder Rucola) ODER Margherita Sbagliata di Pepe in Grani (Mozzarella, Tomaten und Basilikumcreme)
Nini e Pettirosso
Selkestraße 27, 12051 Berlin
Donnerstag, Freitag, Samstag 12-21, Dienstag und Mittwoch 12-19, Sonntag geschlossen
Pizza mit geräuchtem Provolakäse, roten Zwiebeln, Pilzen, Speck ODER Pizza mit Büffelmozzarella, Cherrytomaten, Rauke und Parmesansplittern
Pizza Koons – EX Cicciolina
Pannierstraße 6, 12047 Berlin
Jeden Tag 14-23
Pizza Caprina (Tomatensoße, Mozzarella, Radiccio, Tiroler Speck, Wallnüsse und Ziegenkäse mit Honig) ODER Pizza Etnea (Tomatensoße, Mozzarella, Champignons, Pistazien, getrocknete Tomaten, Parmesan)
Prenzlauer Berg
COME VA’ VA’
Danziger Str. 144, 10407 Berlin
Jeden Tag 13-22:30
Pizza L’Ignorantona (Mozzarella, Norcia Wurst, angebratenes Guanciale mit schwarzem Pfeffer, Steinpilze und Pecorino Romano Käse) ODER Pizza Zitellona (Mozzarella, Tomatensoße, Steinpilze, römische Zucchini, Bella Vittoria Auberginen und in Julienne geschnittene Paprika) – Pizza Zitellona auch VEGAN
LuisaKocht Feinkostladen
Danziger Str. 49, 10435 Berlin
Donnerstag, Freitag, Samstag 12-21, Dienstag und Mittwoch 12-19, Sonntag un Monntag geschlossen
Frittierte Pizza mit Büffelmozzarella, San Marzano Tomaten und Pecorino Romano Käse ODER Frittierte Pizza mit Büffel-Ricotta, neapolitanischer Salami und Parmesankäse
Pizzare Prenzlauer Berg
Eberswalde Str. 21, 10437 Berlin
Jeden Tag 11:30-23
All Italy in 1 Pizza (1/3 Campania: Tomatensoße, Mozzarella und Pachino Cherrytomaten, 1/3 Siciliana: Auberginen und Salsiccia Norcina, 1/3 Lombardia: Gorgonzola Käse und Spinat) ODER Pizza Melanzane Parmigiana (Napoli-Soße, Mozzarella, Basilikum-Pesto, frittierte Auberginen und 24 Monate gereifter Parmesankäse) – VEGAN + 3€ / GLUTENFREE + 4,5€
Pizza Nostra
Lychener Str. 2, 10437 Berlin
Jeden Tag 12-24
Pizza Ortolana (Tomatensoße, Mozzarella, Auberginen, Zucchini und Paprika) ODER Pizza Diavola (Tomatensoße, Mozzarella, scharfe Salami und Oliven)
Kreuzberg
Osteria Uno
Kreuzbergstraße 71, 10965 Berlin
Jeden Tag 12-24
Pizza Nostrana (Mozzarella, Mascarpone, Parmaschinken und gebackene Kartoffeln) ODER Pizza Rustica (Tomatensoße, Mozzarella, Rauke, getrocknete Tomaten, Parmesankäse und Pinienkerne)
Terracruda
Grimmstraße 1, 10967 Berlin
Montag-Freitag 17-24, Samstag-Sonntag 12-24
Pizza Carbonara (Schweinebacke, Bio-Rührei, Pecorino-Käse und gemahlener Pfeffer) ODER Pizza Fiore (Kurkuma-Pizzateig, Spargel, Kartoffeln und Calendula-Blumen) – auch VEGAN
Friedrichshain
Trattoria Libau
Libauer Straße 10, 10245 Berlin
Jeden Tag 16-24
Pizza Parma (Tomatensoße, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Parmesankäse) ODER Pizza Ludovico Einaudi (Tomatensoße, Mozzarella, Brie, Gorgonzola, Pinienkernen, Trüffelöl)
Mama Maria’s
Frankfurter Allee 33, 10247 Berlin
Montag-Freitag 9-19:30, Samstag 13:30-19:30, Sonntag geschlossen
3 Pizza Stücke: 1. Mit Soppressata (italienischer Wurst), Mozzarella, Tomaten und schwarze Oliven 2. Mit Steinpilze, Kartoffeln, Petersilie und Mozzarella 3. Mit Zucchini, Mozzarella und Gorgonzola
Papà Pane di Sorrento
Niederbarnimstraße 13, 10247 Berlin
Jeden Tag 12-24
Pizza mit Mozzarella, geräuchtem Lachs, Bottarga, Schnittlauch und Brie-Creme ODER Pizza mit Mozzarella, Scamorza-Käse, italienischer Wurst, Kürbis und schwarzem Trüffel
Mitte
Italian Restaurant Malatesta am Gendarmenmarkt, Berlin
Charlottenstraße 59, 10117 Berlin
Jeden Tag 16-18
Pizza Sfiziosa (Mozzarella, Kartoffeln, Porchetta und Rosmarin) ODER Pizza Primavera (Tomatensoße, Mozzarella und Spargel)
Papà Pane di Sorrento
Ackerstraße 23, 10115 Berlin
Jeden Tag 12-24
Pizza mit Mozzarella, Rosenkohl-Creme, Apfel, Oliven und Spinat ODER Pizza mit Mozzarella, mit Rosmarin aromatisierter roter Beete, Sonnenblumenkernen und Ziegenkäse
Moabit
Rosso Berlin
Helmholtzstraße 24, 10587 Berlin
Montag-Freitag 11-20, Samstag 16-20, Sonntag 11:30-16:30
Authentische “Pinsa Romana” mit Taleggio Käse und Pilzen ODER mit Tapenadesoße, Tunfisch und gesalzener Ricotta Käse aus Sizilien
Charlottenburg
Ristorante & Vinobar CaliBocca
Schlüterstr. 30, 10629 Berlin
Montag-Donnerstag 17-24
Pizza Partenopea (Tomatensoße, Mozzarella, scharfe Salami aus Calabrien, Walnuss, Parmesankäse) ODER Pizza mit Mozzarella, Gorgonzola Käse, Spinat und Spfel
Francucci Ristorante
Kurfürstendamm 90, 10709 Berlin
Jeden Tag 12-23
Pizza mit Auberginen, Büffelmozzarella und Basilikum ODER Pizza Marinara mit Tomatensoße, spanischen Sardellen und aromatischen Oliven
San Giorgio
Mommsenstraße 36, 10629 Berlin
Montag-Samstag 12-22, Sonntag geschlossen
Pizza Parma (Tomatensoße, Mozzarella, Parmaschinken, Parmesankäse, Rauke) ODER Pizza Thunfisch (Tomatensoße, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebel, schwarze Oliven)
Paulo Scutarro Berlin
Kurfürstendamm 51, 10707 Berlin
Jeden Tag 12-18
Pizza Vegetariana (Mozzarella, “Friarielli” und salziger Ricotta-Käse) ODER Pizza mit Tomatensoße, Mozzarella, scharfer Salami aus Kalabrien und Rucola
Vadoli
Kantstraße 75, 10627 Berlin
Jeden Tag 11-23
Pizza Bud Spencer (Tomatensoße, Mozzarella, Kidney-Bohnen, Carne Salada, Montoro Zwiebeln, Parmesankäse und Basilikum) ODER Pizza Salami Delight (Tomatensoße, Mozzarella, Salami, Paprika, Montoro Zwiebeln und frisches Basilikum)
Tempelhof
Trattoria Lauretta
Burgemeisterstraße 74, 12103 Berlin
Dienstag-Sonntag 17-23, Montag geschlossen
Pizza Capricciosa (Tomatensoße, Mozzarella, gekochtener Schinken, Artischoken, Champignons, Oliven) ODER Pizza Italia (Tomatensoße, Mozzarella, Mascarpone, Cherrytomaten, Parmaschinken, Basilikum)
Toscana Tempelhof
Tempelhofer Damm 104, 12099 Tempelhof, Berlin
Mittwoch-Montag 11:30-24, Dienstag geschlossen
Pizza Bufala (Tomatensoße und Büffelmozzarella) ODER Pizza Marinara (Tomatensoße, Mozzarella, Meeresfrüchten und Knoblauch)
Wedding
PARMA di Vinibenedetti
Utrechter Str. 31, 13347 Berlin
Jeden Tag 18-23
Pizza Porcini (Mozzarella, Steinpilze, Knoblauch, Petersilie, Parmesankäse und grünes Chili) ODER Pizza Rucola e Pomodorini (Mozzarella, Cherrytomaten, Rauke und Pecorino Käse)
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