Berliner Milchforum 2012

Das Berliner Milchforum hat eine lange Tradition. Während der Zeit der ZMP gegründet, hat es sich nun in guter Zusammenarbeit zwischen dem Deutschen Bauernverband und dem Milchindustrie-Verband, sowie mit Unterstützung des Deutschen Raiffeisenverbandes und der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft, zu einer festen Größe im Molkereikalender Deutschlands und in Europa etabliert. Hier werden Brücken gebildet zwischen Milcherzeugern, Molkereiwirtschaft, der Wissenschaft, aber auch der Politik.

Die Agrarreformen der letzten Jahre und der Wegfall der Marktstützungsmaßnahmen zeigen inzwischen Auswirkung auf die Märkte. Die Volatilität hat auch die Milchwirtschaft zunehmend erfasst. Früher konnten wir mit Ausfuhrerstattungen und Beihilfen gegensteuern, diese Instrumente fehlen uns heute. Die Milchpreise haben in den letzten Jahren geschwankt und werden das auch in Zukunft tun. In 2011 waren die Preise zuletzt lange Zeit auf einem relativ hohen Niveau, so dass der Auszahlungspreis für 2011 mit 34,83 Cent je kg Rohmilch rund einen Cent über dem Preis der letzten Hochpreisphase lag. Nun wird die aktuelle Marktlage in einigen Bereichen und Stellungnahmen regelrecht herunter geredet. Da Märkte nicht nur auf Angebot und Nachfrage, sondern auch auf verbreitete Stimmungen reagieren, kann ein solches Verhalten durchaus kontraproduktiv sein. Die deutsche Molkereiwirtschaft wird daher ihr Möglichstes tun, den Milchlieferanten auch im Jahr 2012 einen guten Preis für die Rohmilch auszuzahlen.

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Zentrales Thema der Tagung war der Umgang mit Risiken. Unter dem Titel "Milchwirtschaftliche Praxis: Wie gehen wir mit Risiken um?" diskutierten Fachleute aus der Milcherzeugung und -verarbeitung, der Wissenschaft, der Politik und des Finanzsektors Möglichkeiten und Grenzen des Risikomanagements in Markt und Betrieben.

Eröffnet wurde die Tagung mit drei Fachexkursionen. Diese führten in die Gläserne Molkerei, Münchehofe, in die Bauernkäserei Wolters, Uckerland, und in das Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin. Höhepunkt des ersten Tages war der Begrüßungsempfang und die Eröffnung einer Fachausstellung. Es folgte der Branchentreff mit einer Festrede von Norbert Schindler, Vizepräsident des Deutschen Bauernverbandes. Am zweiten Tag, fand die Fachtagung des Berliner Milchforums statt.

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