„Mein Lokal, Dein Lokal“- Die beste Berliner Kalbsleber im Maria & Josef in Lichterfelde-West!

Wer von der klassischen Berliner Küche spricht, hat vor allem ein Gericht im Kopf: die Leber. Grund genug für das Kabel 1-Sendeformat „Mein Lokal, Dein Lokal“, im Rahmen einer Berliner Sondersendung drei unabhängige Gastro-Tester auf die Suche nach dem besten Leber-Gericht Berlins zu schicken. Neben dem italienischen Boccacelli und den Humboldt-Terrassen in Mitte, die mit deutschaltpreußischer Küche überzeugen wollten, trat auch das Team des Maria & Josef um Küchenchef Pascal Genth an, die mit einem Hauch bayrischem Flair an die gestellte Aufgabe heran gingen. „Wir wollten diesen Klassiker der Berliner Küche mal ganz anders interpretieren“, erklärt Genth strahlend und präsentiert der Jury um Promikoch Andreas C. Studer seine eigene Kreation: die Kalbsleberpraline mit karamellisiertem Apfelconfit und Kartoffelmousseline. Und das mit Erfolg – die Jury zeigte sich so begeistert, dass das bayrische Restaurant im liebevoll restaurierten Stellwerksgebäude fast die volle Punktzahl absahnte und sich nicht nur über 28 von 30 Punkten freuen durfte, sondern auch besonders für Kreativität und Eigenwilligkeit der filigranen Kreation gelobt wurde. Wer die GewinnerKreation, die das authentisch bayrische Restaurant mit Charme und guter Laune serviert, selbst probieren möchte, der kann die Kalbsleberpraline für 14,90 € von der neuen Speisekarte ordern. Restaurantleiterin Bärbel Pattis, die seit einem Jahr mit viel Humor die bayrisch-authentische Lebensart auf Berliner Weise umsetzt, empfiehlt dazu: „Perfekt korrespondierend mit den verschiedenen Geschmacksnuancen ist unser trockener Spätburgunder Blanc de Noirs QbA aus Rheinhessen, Edition Jean Buscher, ein Roséwein, der aus den roten Spätburgundertrauben gewonnen wurde.“

Die Restauranttester von „Mein Lokal, Dein Lokal“ nahmen das Maria & Josef in ihrer Spezialsendung
zum Thema Kalbsleber ganz genau unter die Lupe – und gaben fast die volle
Punktzahl!

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