Lara Riedmair holt Exzellenzmedaille bei den WorldSkills in Shanghai
Die Weltmeisterschaft der Berufe in Shanghai ist vorbei, die Bilanz für die deutsche Konditorin Lara Riedmair fällt bemerkenswert aus. In der Disziplin „Pâtisserie and Confectionery“ erreichte die frisch gebackene Konditormeisterin 714 von 800 möglichen Punkten und belegte damit den achten Platz unter 22 Teilnehmerinnen und Teilnehmern. Zugleich war sie die bestplatzierte Europäerin. Für ihre Leistung erhielt Riedmair die „Medallion for Excellence“, eine Auszeichnung für Wettbewerber, die eine besonders hohe Punktzahl erreichen, aber nicht auf einem der drei Medaillenplätze landen.
Der Wettbewerb im Bereich Pâtisserie und Konditorei verlangt weit mehr als handwerkliche Routine. Gefordert sind unter anderem der präzise Umgang mit Schokolade, Zucker, Marzipan und weiteren Rohstoffen, die Herstellung von Pralinen, Petit Fours und Desserts sowie die Gestaltung komplexer Schaustücke. Dabei zählen nicht allein Geschmack und Optik. Auch Genauigkeit, Kreativität, Arbeitsorganisation und die sichere Beherrschung verschiedener Techniken fließen in die Bewertung ein. WorldSkills beschreibt die Disziplin entsprechend als Verbindung aus ausgeprägtem handwerklichem Können, gestalterischer Kreativität und fundiertem Fachwissen.
Riedmair trat für Deutschland bei den WorldSkills Shanghai 2026 an, die vom 22. bis 27. September ausgetragen wurden. Insgesamt kamen rund 1.400 junge Fachkräfte aus mehr als 70 Ländern und Regionen nach Shanghai. In 64 Disziplinen wurde um Gold, Silber, Bronze und die weiteren Auszeichnungen der Berufsweltmeisterschaft gerungen. Deutschland war mit 36 Teilnehmerinnen und Teilnehmern in 31 Berufen vertreten und gewann insgesamt 22 Auszeichnungen, darunter zwei Gold-, eine Silber- und drei Bronzemedaillen sowie 15 Exzellenzmedaillen.
In der Pâtisserie belegte der Chinese Tianxiang Wang mit 744 Punkten den ersten Platz. Silber ging an Seunghye Choi aus Südkorea mit 735 Punkten, Bronze an Cheng-Yu Shen aus Chinese Taipei mit 729 Punkten. Hinter weiteren Teilnehmern aus Kanada, Japan, Hongkong und Macao folgte Lara Riedmair mit 714 Punkten. Damit lag sie zugleich vor den europäischen Konkurrenten aus Frankreich, Österreich und der Schweiz.
Vorbereitet wurde Riedmair von Sabine Baumgarten, Bundestrainerin von WorldSkills Germany. Für die junge Konditormeisterin ist das Ergebnis zugleich ein weiterer Schritt in einer noch jungen beruflichen Laufbahn. Riedmair ist im Unternehmen Ludwig Riedmair GmbH in Unterföhring bei München tätig und wurde als deutsche Teilnehmerin für den Konditorenberuf in das Team Germany berufen.
Die „Medallion for Excellence“ ist dabei mehr als eine Auszeichnung knapp außerhalb des Medaillenrangs. Sie macht sichtbar, wie eng die internationale Spitze in einem Handwerk inzwischen beieinanderliegt. 714 Punkte bedeuteten in Shanghai Platz acht der Welt, aber zugleich die führende Position unter den europäischen Teilnehmern. Für Riedmair endet der Wettbewerb damit ohne Medaille, aber mit einem Ergebnis, das ihre fachliche Leistungsfähigkeit auf internationaler Ebene dokumentiert.
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